코티지 파이

2025-03-24

Ingredients

Steps

  1. 채소 육수 1L 만들다. (500 ml 냉장고에 보관하세요)
  2. 큰 팬을 중불로 달군 후, 올리브 오일을 두른다.
  3. 양파, 마늘 큐브, 당근, 셀러리를 넣고 3분간 볶아 부드럽게 만든다.
  4. 불을 중강불로 올린 후, 다진 소고기를 넣고 잘게 부수면서 익힌다.
  5. 밀가루를 넣어 섞은 후, 토마토 페이스트, 채소 육수, 완두콩, 타임, 월계수잎, 후추를 넣고 저어준다.
  6. 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 약 30분간 졸여 걸쭉한 소스 농도가 되도록 만든다.
  7. 감자를 냄비에 넣고 15분간 삶아 부드럽게 익힌다.
  8. 물을 버린 후, 냄비를 불에서 내려 30초 정도 증기로 말린다.
  9. 버터를 넣고 으깬 후, 따뜻한 우유를 넣어가며 부드럽게 으깬다.
  10. 오븐을 180°C로 예열한다.
  11. 토마토 소스를 오븐틀에 옮기고 살짝 식힌다. (식으면 감자 으깸을 더 쉽게 펼칠 수 있음)
  12. 감자 으깸을 고르게 펴고 포크로 살짝 긁어 표면을 거칠게 만든다. (더 바삭한 표면을 위해)
  13. 올리브 오일을 살짝 뿌린다.
  14. 25~30분간 구워 윗면이 노릇해지고 가장자리가 바글바글 끓어오르면 완성.
  15. 오븐에 꺼내 5분간 식혀서 제공